ALBÓNDIGAS EN SALSA AGRIDULCE

Ingredientes

Carne de vaca picada, 500 gramos
Pan rallado, 50 gramos
Huevo, 1 unidad
Cebolla, 1 unidad
Zanahoria, 200 gramos
Puerro, 150 gramos
Apio, 200 gramos
Maicena, 2 cucharadas
Azúcar, 2 cucharadas
Vinagre, 1 cucharada
Ketchup, 2 cucharadas
Salsa de soja, 2 cucharadas
Harina, 10 gramos
Aceite, 6 cucharadas
Sal, al gusto
Pimienta molida, al gusto


Preparación



Batir el huevo en un cuenco y agregarle la carne, el pan rallado, sal y pimienta.

Mezclar todo muy bien y formar unas albóndigas con las manos enharinadas para que no se pegue la carne.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír las albóndigas hasta que estén doradas.

Pelar y picar la cebolla.

Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras.

Lavar el apio y el puerro y cortarlo todo en rodajitas finas.

Dejar unas 2 cucharadas del aceite de haber frito las albóndigas y freír todas las verduras durante 20 minutos.

Poner 2 tazas de agua en un cuenco y agregarle la maicena, el azúcar y mezclar muy bien.

Agregar el ketchup, el vinagre y la salsa de soja.

Poner esta mezcla en una cacerola con las verduras y acercar al fuego.

Cuando comience a hervir, incorporar las albóndigas, comprobar el punto de sal y pimienta y dejar cocer a fuego suave 40 minutos.


Servir acompañadas con arroz blanco.

Bizcocho

bizcocho:
-3 huevos
-1 yogur de limon
-3 medidas del vasito del yogur de harina
-2 medidas del vasito del yogur de de azucar
-1 medida del vasito del yogur de aceite de girasol
-1 sobre de levadura (royal o similar, la de hacendado me gusta)
todo esto lo bates con la batidora
untas un molde con mantequilla o margarina y un poco de harina sobre ella para que no se pegue
horno: a 170º (yo no lo precaliento) durante 45 minutos. a los 45 min. lo abres y tocas el centro, no debe parecer liquido. si el tacto es que esta liquido por el centro, lo pones 5 minutillos mas.
cuando pase este tiempo lo dejas como 10 minutos en el horno ya apagado y luego lo sacas, cuando se enfrie lo desmoldas y ya esta.

Lomo de cerdo con almendra

Lomo de cerdo con almendras

Ingredientes

3/4 kilos de cinta de lomo de cerdo 150 g de almendra tostada 50 g de mantequilla 1,1/2 litro de leche Sal y Pimienta

Preparación

1. Lavar la cinta de lomo y secar con papel absorbente.
2. Cortar el lomo en láminas pero sin llegar al final..
3. Machacar las almendras y mezclar con la mantequilla, previamente atemperada, hasta obtener una pasta.
4. Sazonar el lomo con sal y pimienta y untar cada una de las láminas con la mezcla anterior.
5. Atar todo con una cuerda de cocina para formar un bloque y terminar de cubrir con el resto de la pasta.
6. Colocar el lomo en una cazuela y cubrir totalmente con la leche. Dejar a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que el lomo esté tierno, removiendo la leche de vez en cuando para que no se pegue.
7. Cuando el lomo esté cocido, sacar y escurrir guardando la salsa aparte.
8. Calentar la salsa en un cazo, dejarla reducir un poco y servir en salsera aparte.

Donuts

Donuts

Ingredientes:

400gr de harina tamizada 20gr de levadura de panadero 150gr de azúcar 1/2 vaso de leche templada 30gr de mantequilla 3 huevos 1 paquete de azúcar avainillado una pizca de sal aceite para freír PARA EL ALMIBAR: Raspaduras de naranja 10 cl. de agua 200 grs. de azúcar

Preparación:

1. En un cuenco, coloca la harina y haz un hoyo en el centro, añade la levadura, junto con la leche tibia y una pizca de azúcar.
2. 
   
   Trabajar todo junto hasta que empiece a formarse una masa. Añadir entonces el azúcar restante, la sal, la mantequilla en trocitos y los huevos. Se amasa todo, se cubre la masa y se deja reposar 1 hora en un lugar caliente.
   
   
3. 
   
   Extenderla sobre una superficie enharinada con ayuda del rodillo hasta que tenga 8mm. de espesor mas o menos y cortar la masa con un corta pastas redondo de 4cm. de diámetro, hacer un agujero de 1cm. De diámetro en el centro con un vaciador de manzanas.
   
   
4. 
   
   Tápalos y déjalos reposar en un lugar caliente unas 2 horas. Freírlos en abundante aceite caliente con el lado que haya subido mas hacia abajo. Dóralos por ambos lados, sácalos y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
   
   
5. 
   
   Preparamos un almíbar de naranja con las raspaduras de una naranja y agua. Lo ponemos ha hervir y lo colamos. Añadimos el azúcar y bañamos los donnuts ya fritos con el almíbar.

Tarta de requesón

• Tarta de requesón

En un bol añadimos:
* 200 gr. de requesón,
* 50 gr. de azúcar, un huevo,
* 25 gr. de harina y *
* 25 gr. de nata.

* Batimos y mezclamos bien durante cinco minutos, hasta obtener una masa muy cremosa, a la que añadiremos tres gotas de limón.
* Rellenamos el molde de nuestra tarta y lo metemos al horno durante unos 30 minutos a 170 grados.

El resultado será un pastel muy denso, similar a un flan, pero con un sabor muy suave y un olor exquisito. Podemos decorar la tarta con un poco de mermelada de frambuesa.

Postre con crema pastelera y galletas

• Crema pastelera

Sigue los siguientes pasos para hacer una deliciosa crema pastelera:
1. Añade en un cuenco 1 cucharada de harina de maíz y 50 gr. de azúcar, y mezcla bien ambos ingredientes.
2. Después añade a la mezcla 2 huevos y, mientras los bates, añade poco a poco dos vasos de leche.
3. Por último, calienta la mezcla al fuego, durante ocho minutos, hasta que espese.

• Galletas maría borrachas

Aprovecha la crema pastelera para hacer un postre exquisito. Por un lado, emborracha varias galletas maría en agua y azúcar, para que se ablanden. Después intercala una galleta maría con una capa de crema pastelera varias veces. Cuando tu postre tenga la altura deseada (por ejemplo, tres galletas con sus tres capas de crema pastelera), puedes añadir azúcar por encima y fruta picada.

Postre de crema de queso y almmibar de café

-Elabora un refrescante postre con crema de queso y almíbar de café

1. Ponemos café en un cazo con una ramita de canela
2. Por cada cazo de café utilizamos unos 70 gr. de azúcar
3. Dejamos cocer unos 15 minutos
4. Añadimos el almíbar de café al queso cremoso
5. servir en plato o cuenco y decorar al gusto